Elena Walch - Pinot Bianco - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Elena Walch Pinot Bianco

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen de innovaties in de wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat en het werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.

Klimaat & Terroir

Steile wijngaarden op lichte kalksteen- en vulkanische porfierbodems. De wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van koele hoogtes tot 900m boven de zeespiegel en warmere locaties op 250m hoogte. De druiven worden met de grootste zorg handgeplukt.

Vinificatie

Nadat de druiven zorgvuldig gekneusd en geperst zijn, wordt de most statisch geklaard bij lage temperaturen en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C in rvs tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de gistcellen.

Geur & Smaak

Deze Pinot Bianco is helder strogeel, met fruitige aroma's, frisse appeltonen en een vleugje kruidigheid in het bouquet. In de mond verrast de wijn met een elegante, minerale diepte, levendige zuren en een frisse afdronk.

Serveersuggestie

Deze wijn is zeer veelzijdig en kan bij vele gelegenheden geschonken worden. Heerlijk als aperitief of bij lichte voorgerechten, maar ook bij volle voorgerechten, wit vlees of gerechten met gevogelte.