Elena Walch - Chardonnay - 0.75L - 2023

Meer informatie over de Elena Walch - Chardonnay

Elena Walch behoort tot de top van wijnhuizen in Alto Adige. Samen met haar twee dochters runt Elena Walch het familiebedrijf en maakt zij kwaliteitswijnen die internationaal veel succes oogsten. Niet zo verwonderlijk, want Elena Walch speelde een leidende rol in de kwaliteitsrevolutie die Alto Adige de afgelopen decennia heeft doorgemaakt. Maar niet alleen de innovaties in de wijngaard en kelder maken haar wijnen zo uitzonderlijk. Haar filosofie is vooral ook gewijd aan het terroir en het idee dat de specifieke eigenschappen van bodem, (micro)klimaat en het werk in de wijngaard in elke wijn optimaal tot hun recht moeten komen. Ook duurzaamheid is in alle facetten van de wijnproductie een belangrijk uitgangspunt. De domeinen Castel Ringberg en Kastelaz vormen de kern van de wijngaarden, die in totaal zo’n 55 hectare beslaan. De wijnen van Elena Walch kenmerken zich door hun moderne, elegante en verfijnde stijl.

Klimaat & Terroir

Zuidoostelijk georiënteerde wijngaarden op kalksteenbodem. Een samenspel van wijngaarden op klassieke middelhoogte, maar ook op hoogten tot 600 m in het zuidelijke deel van Alto Adige. De druiven voor deze wijn zijn geheel met de hand geplukt.

Vinificatie

Na zorgvuldige persing wordt de verse most statisch geklaard bij lage temperatuur en vervolgens gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 20 °C in stalen tanks. De jonge wijn rijpt enkele maanden in stalen tanks op de gistcellen.

Geur & Smaak

Een frisse chardonnay met een fruitig bouquet van exotische tonen, rijpe appels en lichte florale aroma's. In de mond is de wijn licht romig, elegant en mild met een vitale afdronk.

Serveersuggestie

De ideale begeleider van de mediterrane keuken, pasta's of visgerechten - vooral zoetwatervis (forel, snoek of zalm).