Dow’s - 20 years Tawny Port - 0.75L - n.m.

Meer informatie over de Dow's - 20 years Tawny Port 

Al meer dan 200 jaar wordt de naam Dow's geassocieerd met fijne Port uit de Boven-Douro-vallei. Dow's staat bekend om hun voortreffelijk geconcentreerde portwijnen; intens en tannineus als hij jong is, en rijpingspotentieel tot een overtreffende trap, pittige elegantie met viooltjes- en muntaroma's. Hun kenmerkende juist ietwat drogere afdronk is de "fingerprint” van Dow's portwijnen.

Klimaat & terroir

Dow's is eigenaar van de wijngaarden Quinta do Bomfim en Quinta da Senhora da Ribeira en produceert, door deze te gebruiken, zelfs in niet-aangegeven jaren enkele voortreffelijke Single Quinta portwijnen. De Symington-familie, heeft na hun overname, voortgebouwd op de erfenis van de voorgaande Silva- en Dow-families. Generaties Symington-wijnmakers hebben alweer gewerkt in de wijngaarden van Quinta do Bomfim en Quinta da Senhora da Ribeira. Dow’s is een topproducent in de Douro en heeft een specialisatie in Vintage ports. De 2011 Vintage werd bekroond tot ‘Wine of the year’ door Winespectator. James Suckling van Wine Spectator proefde ooit een Dow's port meer dan honderd jaar na het bottelen, een 1896, en beschreef het als: "...een verbazingwekkende robijnrode kleur met een granaatrand, het rook naar rozijnen, zwarte peper en bessen. Het was vol van smaak, met massa's fruit verweven met lagen fluweelzachte tannines. Het was gewoonweg fantastisch.”

Vinificatie

Na een rijping van 3 jaar in oude houten foeders in Villa Nova di Gaia pas gebotteld.

Geur & smaak

De meester blender, keldermeester en kuipers spelen allemaal hun rol bij het koesteren van de rijpende wijnen tot er uiteindelijk een prachtig uitgebalanceerde, gerijpte tawny port tevoorschijn komt. Een elegante balans van zacht fruit combineert met de complexe kenmerken van langdurig houtveroudering. Een vol, nootachtig boeket, geconcentreerde citrus-, amandel- en karameltonen in de mond en een aanhoudende afdronk. Velen beschouwen de 20 Year als de perfecte mix van complexiteit en levendig fruit als het om Aged Tawny gaat

Serveersuggestie

Dow's 20 Year Old Tawny past goed bij noten, gedroogd fruit en fruitcake maar ook bij vanille-ijs of crème brûlée.

Weetje

Waar de 10 year old 25 % van zijn volume verliest, gaat het bij de 20year old om 35%. Iets duurder maar ook nog meer intensiteit en lengte. Constante aandacht is nodig gedurende de rijping.