Domaine Raspail-Ay - Gigondas - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Domaine Raspail Ay - Gigondas

Domaine Raspail-Ay is al 5 generaties in handen van de Ay familie. Dominique Ay wordt hedendaags bijgestaan door zijn kinderen. Geen domein met veel verschillende wijnen, alle energie vloeit naar de Gigondas die zij met veel passie en gedrevenheid naar grote hoogte brengen.

Klimaat & terroir

Het domein is gelegen aan de voet van het dorpje Gigondas aan de Dentelles de Montmirail. Reeds decennia wordt Raspail Ay beschouwd als dé referentie van de appellatie. De gemiddeld 50 jaar oude wijngaarden vormen één groot perceel en omringen het domein. Ze zijn aangeplant met de typische druivensoorten Grenache, Syrah en Mourvèdre. Het domein focust reeds jaren op hun rode wijn met prachtige expressie van het terroir. Het terroir bestaat uit klei-kalksteen, zand en oud alluvium met kleine kiezelstenen.

Vinificatie

Na een lange periode van vergisting van ongeveer een maand verblijft de wijn tussen de 18 en 24 maanden op oude eiken vaten, waardoor het totale vinificatie proces ongeveer twee jaar in beslag neemt.

Geur & smaak

Een krachtige wijn, met een intense kleur, aroma’s van rood fruit en een kruidig boeket. Traditie resulteert hier in klassieke smaken met een enorme elegantie zoals je die zelden aantreft in dit deel van de Rhône. Een zeer fijne balans tussen structuur, concentraat en wat kruidige accenten verpakt in het rode fruit. Subliem in de jeugd maar ook een wijn met een lange toekomst in de kelder.

Geur & Smaak

Deze Gigondas is vol en fluweelzacht, alles wat je van deze referentie mag verwachten. Dicht en krachtig, licht chocoladeachtige, fudge-achtige tonen.

Serveersuggestie

Reerug met puree, spruitjes, bietenchips en saus van Banyuls.