Domaine Michelot - Meursault Les Narvaux - 0.75 - 2022

Meer informatie over de Domaine Michelot - Meursault Les Narvaux

Reeds 6 generaties lang is het domein eigendom van de familie Michelot. Het domein is nu meer dan 19 ha groot, inclusief een aantal prestigieuze Premier cru wijnen. Michelot kiest bewust voor het beperken van anti-ziektebehandelingen van de wijnstokken. Ze geven voorkeur aan een zorgvuldig gepland programma van ploegen om de grond gezond te houden. De oogst in de wijngaarden gebeurt door handmatige selectie van de beste druiven. Om hun onafhankelijkheid als teler en wijnmaker te behouden, maken ze ook geen deel uit van een georganiseerd systeem van organische wijnbouw.

Klimaat & terroir

Dit perceel bevindt zich op de bovengelegen terrassen van Meursault Premier Cru Genevrières. De wijnstokken staan aangeplant op een bodem van kalk, klei en gesteente. De zuidelijke expositie van het perceel, in combinatie met een constante 20% helling, zorgen voor een zeer goede ventilatie van het gewas, met een rijpe en gezonde oogst als extra effect. De wijngaard ligt op 300 meter boven het zeeniveau en de totale oppervlakte is 1 ha 30 a. De leeftijd van de wijnstokken varieert van 40 tot 70 jaar.

Vinificatie

De druiventrossen worden licht gekneusd, waarna een koude schilinweking van 6-12 uur volgt. Alcoholische fermentatie in houten vaten, gevolgd door 100% malolactische gisting. Rijping in houten barriques (15% nieuw hout) gedurende 10-12 maanden. Hierna nog 5-6 maanden rijping "sur lie" voor een garandeerde perfecte balans. De oogst geschiedt grotendeels manueel en waar mogelijk soms machinaal. In de cuverie vindt er een manuele strenge selectie van de druiven plaats.

Geur & smaak

Deze Meursault "Narvaux" is vergelijkbaar met de Meursault Premier Cru Genevrières door zijn finesse, rijk en romig karakter en langaanhoudende aroma's, maar bevat meer mineraliteit. Zowel in de neus als in de mond herken je sinaasappel en andere gekonfijte citrusvruchen.

Serveersuggestie

Past goed bij wit vlees, gevogelte, ganzenlever en kazen. Vooral bij Mont d'Or kaas.