Domaine de la Baume - Languedoc-Pezenas Vieilles Vignes - 0.75L - 2016
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 10.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100,-
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.5/10 met meer dan 3.089 beoordelingen Kiyoh
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
- Bestellen vanaf 1 fles
Meer informatie over de Domaine de la Baume Languedoc-Pezenas Vieilles Vignes
De naam Domaine de la Baume is afgeleid van het woord “baume” dat grot betekent in het Frans. Hiermee worden de grotten bedoeld die gebruikt werden voor opslag door bronshandelaren in de 14e eeuw. De hoofdgebouwen van het domaine werden 350 tot 150 jaar geleden gebouwd van steen uit een lokale groeve.
Klimaat & Terroir
Domaine de la Baume is gelegen in het hart van de Languedoc bij Servian, tussen Béziers en Pézenas. Het ligt 20 kilometer landinwaarts van de Middellandse Zee, 50 meter boven de zeespiegel. In totaal zijn er ongeveer 200 hectare aan wijngaarden in het bezit van het domaine.
Vinificatie
De basis voor de krachtige Vieilles Vignes uit de Languedoc zijn druiven van de druivenrassen Grenache en Syrah. Wanneer de perfecte fysiologische rijpheid verzekerd is, worden de druiven voor de Vieilles Vignes uitsluitend met de hand geoogst, zonder de hulp van grove en minder selectieve machines. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk naar de perserij gebracht. Hier worden ze gesorteerd en zorgvuldig vermalen. De gisting vindt vervolgens plaats in roestvrijstalen tanks en klein hout bij gecontroleerde temperaturen. De vinificatie wordt gevolgd door een rijping van enkele maanden in eiken vaten.
Geur & smaak
Drink deze rode wijn uit Frankrijk bij 15 - 18 °C als begeleider van gekookte kalfsfilet met bonen en tomaten, gestoofde kip in rode wijn of eendenborst met sugar snaps (suikererwten).