Domaine de l’Ostal - Estibals - 1.5L - 2019

Meer informatie over de Domaine de l'Ostal - Estibals

Domaine de L’Ostal is de uitkomst van een lang gekoesterde wens van JeanMichel Cazes, eigenaar van het beroemde Château Lynch Bages uit Pauillac. Zijn droom was om het destijds nog tamelijk onbekende potentieel van de Languedoc te ontwikkelen en er topwijnen te gaan maken. Samen met zoon Jean-Charles vond hij in 2002 het perfecte terroir midden in de garrigues van de Minervois, waar de wijngaarden tussen de wilde rozemarijn en lavendel gelegen zijn. Domaine L’Ostal ligt in de cru La Livinière aan de voet van de Montagne Noire, een wijngebied waar vandaag de dag - mede dankzij de pioniersgeest van de familie Cazes - de mooiste rode wijnen vandaan komen. Maar ook een elegante witte wijn en rosé van lokale druiven zijn vertegenwoordigd in het assortiment van de familie Cazes. Uit La Livinière komt de Grand Vin van het domein.

Klimaat/Terroir

Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie en de bodem is een mozaïek van mergel op kalkrijke zandsteen. In het 'garrigues'-landschap groeien veel rozemarijn en wilde lavendel.

Vinificatie

Na de vinificatie rijpt de blend gedurende een jaar op eikenhouten vaten.

Geur & Smaak

Diep granaatrode, expressieve wijn met aroma’s van zwart fruit, aardbei, zwarte bessen, viooltjes, kruiden en iets toast. De smaak is vol en romig, maar met voldoende frisheid en zijdezachte tannines.

Serveersuggestie

Heerlijk bij gegrild rundvlees en (mediterrane) stoofpotten.

Weetje

De “Estibals” is vernoemd naar een van de mooiste wijngaarden van l'Ostal Cazes.