Domaine d’Ardhuy - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Clous - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Domaine d'Ardhuy - Savigny-lès-Beaune Premier Cru Aux Clous

Domaine d'Ardhuy is een Bourgognehuis dat in korte tijd tot de top 5 producenten van de regio ging behoren. Zeer uitgebreide keuze aan terroirs, en hoge kwaliteit van de basis tot de Cru's. Gabriel Ardhuy hielp in de Bourgogne bij de oogst van 1947 en ontmoette daar zijn toekomstige vrouw Eliane, dochter van een wijnboer uit Bourgogne. Zij krijgen zeven dochters. De familie d'Ardhuy is lang eigenaar geweest van het handelshuis Pierre André, met als hoofdzetel Château Corton-André. Dat werd in 2002 verkocht, zodat alle aandacht kon uitgaan naar de eigen wijngaarden en het ontwikkelen van het eigen domein. De familie d'Ardhuy bezit meer dan veertig hectare wijngaard in geweldige percelen en heeft daarnaast nog een bedrijf in de Rhône in eigendom. Voor beide domeinen is er een dochter aangewezen om het te organiseren. Begin 2003 kwam Carel Voorhuis, zoon van een advocaat uit Maastricht die eerder een wijnhuis in de Jura had gekocht, als ‘régisseur’ binnen. En toen ging het snel: in 2004 koos de Revue de Vins de France Domaine d'Ardhuy als nummer 3 van producenten in de Côte de Beaune en als nummer 4 in de Côte de Nuits.

Klimaat & terroir

De druiven groeien in wijngaarden bij het dorpje Savigny-lès-Beaune. De wijnranken zijn gemiddeld 50 jaar oud en staan aangeplant op een kalkrijke, met stenen bedekte bodem. Deze droge, warme ondergrond zorgt voor druiven met een hoge aromaconcentratie. 

Vinificatie

De vergisting start vrijwel meteen na de oogst. Regelmatige pigeage (onderdompelen van de schilletjes in het sap) geeft de wijn extra kleur, aroma’s en structuur. Een houtrijping van een jaar (waarvan 15-20% op nieuw hout) geeft de wijn verfijning en extra structuur, zonder daarbij zijn fruitige karakter te verliezen.

Geur & Smaak

Deze heldere, robijnrode wijn heeft een expressieve neus met aroma’s van framboos en zwart fruit. De smaak is nog wat gesloten, maar verraadt al een uitstekend potentieel. In de afdronk een mooie balans tussen zuren en rijpheid.

Serveersuggestie

Deze wijn smaakt het lekkerst bij een serveertemperatuur van 16 tot 18 graden.

Op zoek naar andere producten van Domaine d'Ardhuy?

Op de wijnhuispagina van Domaine d'Ardhuy vindt u alle producten die Bovino aanbiedt.