Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc La Demoiselle de Sociando-Mallet - 0.75L - 2019

Meer informatie over de Château Sociando-Mallet - Haut-Médoc La Demoiselle de Sociando-Mallet

Jean Gautreau ontdekte Sociando-Mallet in het dorp Saint-Seurin-de-Cadourne in 1969 toen hij op zoek was naar een wijndomein om te kopen namens een Belgische klant. Het was liefde op het eerste gezicht, ondanks het feit dat het pand in een erbarmelijke staat verkeerde. Het terroir was echter uitstekend en het domein bood een prachtig uitzicht over de monding van de Gironde. Jean Gautreau besliste onmiddellijk om het voor zichzelf te verwerven voor 250.000 Franse frank. Er waren destijds slechts 5 hectare wijnstokken. De gebouwen waren in slechte staat en er was geen vatenkelder - alleen een kleine kruipruimte en een garage. Met hulp en advies van Gérard Cler, een voormalige medewerker van het kasteel, maakte Jean Gautreau een acceptabele eerste vintage en een schitterende tweede. Hij werd geholpen door het feit dat het buitengewone terroir van Sociando-Mallet, bestaande uit Günz-grind met een ondergrond van klei, geschikt is voor het verbouwen van uitstekende Cabernet Sauvignon en het produceren van wijnen met een prachtige frisheid. Jean Gautreau breidde de wijngaard jaar na jaar uit door wijnstokken te kopen bij zijn buren. Op zoek naar de best mogelijke kwaliteit renoveerde hij ook de gebouwen van het landgoed, bouwde een kelder in vaten en verbeterde geleidelijk de keuze van druivenrassen, passend bij elk wijngaardperceel.

Klimaat & Terroir

Chateau Sociando-Mallet is gelegen in de gemeente Saint Seurin de Cadourne, ongeveer 10 kilometer ten noorden van Pauillac in de appellatie Haut-Medoc. De druivenstokken groeien op een gravel bodem van klei kalksteen.

Vinificatie

De druiven worden handmatig geplukt en gesorteerd. 25% van de wijn rijpt in nieuwe eikenhouten vaten gedurende 11 maanden. In totaal rijpt de wijn 18 maanden. De 2e wijn van Chateau Sociando Mallet, La Demoiselle wordt geproduceerd van jongere druivenstokken van het landgoed.

Geur & Smaak

Dieprode kleur met violette reflecties. Mooie rijpe en verse zwarte vruchten en aroma's van bramen, bosbessen en zoete specerijen. De textuur is krachtig en de afdronk mooi met een hint van vanille. 

Serveersuggestie

Heerlijk in combinatie met wildgerechten, lamsvlees en pittige kazen.