Champagne Bollinger - Blanc de Noir PN AYC18 - 0.75L - 2018

Meer informatie over de Champagne Bollinger Blanc de Noir PN AYC18

Pinot Noir is een van de pijlers van de herkenbare Champagne Bollingerstijl. Door dit specifieke druivenras heeft het wijnhuis zijn reputatie weten op te bouwen. Tot de introductie van de PN VZ 15 in 2020 toe, heeft Bollinger slechts één Champagne geproduceerd die uitsluitend van deze druif gemaakt is: de zeer zeldzame Vieilles Vignes Françaises cuvée.

De lancering van deze nieuwe Pinot Noir cuvée in 2020 was erg belangrijk voor Bollinger. Het was namelijk de eerste cuvée die permanent werd toegevoegd aan het Bollinger-assortiment sinds in 2008 de Bollinger Rosé werd gelanceerd. De Pinot Noir cuvée definieert de legendarische Bollingerstijl, het heeft karakter en inhoud en vindt zichzelf elk jaar opnieuw uit. Bollinger presenteert de vierde editie uit de nieuwe PN-collectie, PN AYC 18!

Klimaat & terroir

Pinot Noir is een van de belangrijkste druiven voor de Bollingerstijl. Champagne Bollinger heeft een reputatie opgebouwd door diversiteit van stijl en oorsprong van Pinot Noir uit te drukken in Champagne. Elke jaargang is uniek en zorgt voor een nieuwe interpretatie van de druif. Pinots Noir uit dit terroir kenmerkt zich door rijkdom, lengte en amplitude. Ook wordt in elke editie een specifiek dorp uitgelicht. Samen met de basiswijn vormt Aÿ de ruggengraat van het huis, maar ook van deze editie waaraan andere wijnen worden toegevoegd om deze specifieke aromatische blend te krijgen.

De PN AYC 18 is een non-vintage Champagne en uitsluitend gemaakt van Pinot Noir druiven (Blanc de Noirs). De basis cru uit Aÿ is aangevuld met druiven uit o.a. Tauxières en Verzenay. Het basisjaar is 2018, maar er komen ook druiven uit magnums in voor, waarvan de oudsten uit 2009 dateren.

Vinificatie

Gemiddeld, 6 gram per liter.

Geur & smaak

Op het oog: goudkleurig met bronzen accenten. In de neus: tonen van honing, fruitgelei, kweepeer en gekonfijte citrus. De aroma's van marsepein en bloedsinaasappel vullen de neus met zoete kruiden en een verfrissend vleugje menthol aan. In de mond: diep, subtiel en rijk. Een lange afdronk met kenmerkende gekonfijte citrus versterkt de frisheid van de wijn.

Serveersuggestie

Deze wijn kan het beste gecombineerd worden met delicate gerechten. Denk aan carpaccio van Sint-jakobsschelpen met citrus, canard à l'orange en kweepeer- en amandeltaart.