Caves Gales & Cie wijn

Wijnhuis Caves Gales is gelegen in Remich aan de Moezel. Caves Gales is een Luxemburgse producent van mousserende en stille wijnen. Familiebedrijf Caves Gales is in 1916 opgericht door Marc Gales en heeft een oppervlakte van 8,9 hectare.

Het concern heeft al een eeuw ervaring met het maken van eersteklas mousseux. Dit wordt gedaan volgens deméthode traditionnelle. Deze methode zorgt voor elegante, verfrissende en eerlijke wijnen met enorme finesse. Voor de prise de mousse wordt volgens klassiek recept gebruik gemaakt van dezelfde gistcultuur als in Champagne. Wijnhuis Caves Gales heeft prachtige kelders die 20 meter onder de grond liggen ter beschikking. Dit biedt de perfecte vochtigheid en temperatuur voor de rijping van de wijnen.

Voor het produceren van de stillen wijnen wordt er samengewerkt met ongeveer 60 lokale druiventelers, van wie de oogst aan strenge eisen voldoet. In 1996 werden nieuwe persen geïnstalleerd om de kwaliteit van de wijnen nog meer te vergroten.