Castello di Gabbiano - Chianti Classico Riserva - 0.75L - 2020

Meer informatie over de Castello di Gabbiano - Chianti Classico Riserva

Toscane heeft een kleurrijk verleden met grote artiesten (Michelangelo), belangrijke wetenschappers, vooruitstrevende zakenmensen en machtige politici. Het staat ook bekend om de heftige strijd die woedde tijdens de middeleeuwen tussen Siena en Florence voor controle over dit vruchtbare gebied. In die tijd werden er dan ook velen kastelen gebouwd, waaronder Castello di Gabbiano in 1124. Om de eigenaren te beschermen tegen invasies werd gebruik gemaakt van de ‘Cavalieres’, ridders te paard, zoals afgebeeld op de etiketten van Castello di Gabbiano. Tegenwoordig maakt men bij Gabbiano geweldige wijnen. Het landgoed ligt in de Chianti regio dat zich uitstrekt van Florence in het noorden tot Siena in het zuiden, van de Middellandse Zee tot even ten westen van Arezzo. Gabbiano biedt naast de Chianti’s ook nog een aantal entree wijnen en twee prachtige toppers, Alleanza en Belleza. De beste druiven van de kasteelwijngaarden worden met de hand geoogst en snel naar de wijnkelders gebracht. Na een delicate persing en het ontstelen van de druiven vindt de alcoholische fermentatie plaats op de druivenschillen, in verschillende gedeeltes. De wijn begint spontaan met de malolactische fermentatie. In de daarop volgende 16 tot 18 maanden vóór het bottelen, rijpt de wijn in vaten van 15 tot 35 hectoliter en in barriques van Frans eiken van 225 liter.

Geur en smaak

Deze Chianti Classico Reserva heeft een intense en robijnrode kleur. Verfijnde, zoete en fruitige aroma’s met kruidige tonen. Een krachtige smaak met een uitstekende structuur en volume. Evenwichtig, elegant en complex.

Serveersuggestie

Een mooie begeleider van gekruid en geroosterd rood vlees, wild en gekruide en harde kazen.