Casanova di Neri - Brunello di Montalcino Cerretalto - 0.75L - 2018

Meer informatie over Casanova di Neri - Brunello di Montalcino Cerretalto

De Cerretalto is de samenhang van intuïtie, passie en visie, kenmerken die perfect passen bij de denkwijze van Casanova di Neri. Een buitengewone concentratie van mineralen in de grond geeft de wijn een unieke indruk die alleen in bepaalde jaargangen te bereiken is. Alleen door liefde voor het werk en grote aandacht in de kelder kan een wijn een uitzonderlijke kwaliteit, persoonlijkheid en unieke stijl bereiken die het terroir van zijn oorsprong volledig tot uitdrukking kan brengen.

Klimaat & Terroir

De handmatige oogst vindt plaats tussen de eerste en de tweede week van oktober. Deze periode zorgt ervoor dat de druiven op hun optimale rijpheid worden geplukt, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de wijn.

Vinificatie

De selectie van de druiven gebeurt zowel voor als na het ontstelen met de hand. Vervolgens vindt een natuurlijke fermentatie plaats zonder toevoeging van kunstmatige gist. De maceratie vindt plaats in een open, kegelvormige en temperatuur gecontroleerde omgeving en duurt 32 dagen. Daarna rijpt de wijn gedurende 36 maanden op hout, gevolgd door een rustperiode van 24 maanden voordat de wijn op de markt komt. Deze uitgebreide rijpingsperiode draagt bij aan de complexiteit, diepte en kwaliteit van de Cerretalto.

Geur & Smaak

De wijn kleurt helder robijnrood. Het beste uit 2013 vertegenwoordigt het Cerretalto-kunstwerk, diepgang, intensiteit en grootheid. Het boeket geurt naar de onmiskenbare mineralen wat wordt opgevolgd door hints van jong en donkerrood fruit, chocolade en zoethout. In de mond is de wijn immens dik en elegant met tegelijkertijd een ongelooflijke en aanhoudende afdronk. De tannines zijn perfect geïntegreerd. De Cerretalto 2013 heeft een lange levensduur voor de boeg.