Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino Montosoli - 0.75L - 2018

Meer informatie over Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino Montosoli

In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein bevindt zich in het noordelijk gedeelte van de gemeente Montalcino. Canalicchio bezit 60 ha grond, waarvan 15 ha met wijngaarden is aangeplant en 2 ha met olijven. Reeds 3 generaties wordt er met veel passie en kunde wijn geproduceerd en gebruikt men de meest nieuwe technologieën met respect voor oude tradities en de natuur. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino, te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende types Sangiovese, die in de kelders zorgvuldig samen versmolten worden tot een prachtig resultaat.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken van Azienda Agricola Canalicchio di Sopra staan aangeplant op een bodem van mergel met zeer hoge minerale componenten en een kleileem textuur met een hoger kalkgehalte. Deze variëteit in bodemstructuur draagt bij aan de unieke eigenschappen van de wijnen. De oogst vindt plaats eind september tot begin oktober, wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt.

Vinificatie

De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten met controle van de gistingstemperatuur en dagelijks zacht overpompen. De maceratie op de schillen duurt gedurende 25 dagen, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijn. De rijping gebeurt 36 maanden in Slavonisch eikenhouten vaten, wat zorgt voor de ontwikkeling van de karakteristieke smaken en aroma's van de wijn.

Geur & Smaak

In de neus tonen van rijp fruit en balsamico. Een levendige, volle wijn. Helder en delicaat, met een grote lengte en levendige zuurgraad.