Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 0.75L - 2019

Meer informatie over Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino

In 1962 werd Azienda Agricola Canalicchio di Sopra opgericht door Primo Pacenti. Het domein bevindt zich in het noordelijk gedeelte van de gemeente Montalcino. Canalicchio bezit 60 ha grond, waarvan 15 ha met wijngaarden is aangeplant en 2 ha met olijven. Reeds 3 generaties wordt er met veel passie en kunde wijn geproduceerd en gebruikt men de meest nieuwe technologieën met respect voor oude tradities en de natuur. De wijnstokken staan aangeplant in twee verschillende zones in Montalcino, te weten: Canalicchio di Sopra en Le Gode di Montosoli. De verschillen in ligging en bodem zorgen voor verschillende types Sangiovese, die in de kelders zorgvuldig samen versmolten worden tot een prachtig resultaat.

Klimaat & Terroir

De wijnstokken van Azienda Agricola Canalicchio di Sopra staan aangeplant op een bodem van klei en mergel, met hier en daar lagen van kalk. Deze gevarieerde bodemstructuur draagt bij aan de unieke eigenschappen van de wijnen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 283 tot 290 meter boven zeeniveau, wat zorgt voor een ideaal microklimaat voor de druiventeelt. De oogst wordt volledig manueel uitgevoerd, wat garant staat voor de selectie van de beste druiven en het behoud van de hoogste kwaliteit in elke fles.

Vinificatie

Schilinweking gedurende 15-20 dagen. Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen vaten onder gecontroleerde temperaturen. De wijn rust nog 36 maanden in vaten van Slavonisch eiken van 25 hl, waarna de wijn nog 1 jaar op fles rijpt.

Geur & Smaak

In de neus zwarte kersen, tabak en balsamico. Een mooi geconcentreerde en complexe wijn met soepele tannines en goede zuren.

Serveersuggestie

Deze Brunello past goed bij rood vlees en wild, gerijpte kazen.