Bottega - Prosecco Valdobbiadene - 0.75L - n.m.

Meer informatie over de Bottega - Prosecco Valdobbiadene

Klimaat & terroir

Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Superiore is een Prosecco DOCG verkregen uit de vinificatie van Glera-druiven geteeld in het heuvelachtige gebied in de provincie Treviso, tussen de steden Conegliano en Valdobbiadene. Conegliano Valdobbiadene werd erkend als DOCG in 2009 en vertegenwoordigt de kwalitatieve uitmuntendheid van Prosecco. Het productiegebied ligt dicht bij de Venetiaanse Vooralpen en heeft een gematigd klimaat met zachte winters en frisse zomers. Het brede temperatuurbereik stimuleert een verhoogde productie van intensere aroma’s en de diversiteit van bodems, blootstelling aan de zon en hellingen maken deze Prosecco tot een zeer complexe wijn.

Vinificatie

De Brut-versie is geschikt voor degenen die de voorkeur geven aan wijnen met een matig suikergehalte. 
De druiven worden met de hand geoogst, zodat alleen de rijpe, gezonde en geschikte druiven worden geselecteerd. Bij binnenkomst in de wijnmakerij worden de druiven zacht geperst en de most wordt bij lage temperatuur bewaard in roestvrijstalen tanks. De eerste gisting vindt plaats met toevoeging van geselecteerde gisten volgens de Martinotti-methode en de tweede fermentatie vindt plaats volgens de Charmat-methode bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C. Na de gisting blijft de wijn in contact met de droesem en wordt de wijn gebotteld.

Geur & smaak

De kleur is briljant, strogeel en de wijn heeft een fijne, volhardende perlage. Het boeket is typisch en verfijnd, met fruitige tonen van witte perzik, peer en florale tonen van blauweregen en acacia. De smaak is fris met een evenwichtige zuurgraad en een mooi droge afdronk.