Antinori - Castello della Sala Cervaro della Sala - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Antinori - Castello della Sala Cervaro della Sala

Castello della Sala, gelegen op een heuveltop in de buurt van Orvieto, biedt een adembenemend uitzicht over de wijngaarden van Umbrië. In 1940 zag de vader van Piero Antinori het potentieel voor witte wijnen en kocht het estate. Piero zelf bracht later technieken vanuit Bourgogne naar Castello della Sala, waar hij het unieke terroir van kalk en schelpen combineerde met Bourgondische wijnmethoden. Dit leidde tot wijnen van wereldklasse, waaronder de beroemde Cervaro della Sala.

Klimaat & terroir

Vernoemd naar de adellijke familie die Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit had: Conti Della Cervara. Sinds 1940 is het in bezit van de familie Antinori. De meest bekroonde wijn van Italië is een witte, namelijk deze Cervaro della Sala Chardonnay, Piero Antinori deed begin jaren 80 inspiratie op in Bourgogne voordat hij aan dit project in het hoog gelegen Umbrië begon. Met geweldig resultaat: een rijke, elegante Chardonnay van wereldklasse met een kenmerkende mineralige afdronk.

Geur & smaak

Licht strogeel van kleur met een groene zweem. In de neus expressieve aroma’s van citroen, limoen, grapefruit, ananas en mango, aangevuld met subtiele tonen van toast, kamille, vanille en boter. De smaak is rijk en vol, met een zacht romige structuur en een afdronk die zowel licht fris als zeer krachtig is.

Serveersuggestie

Prachtig bij vis, gegrild vlees en gevogelte.