Albert Bichot - Domaine du Pavillon Meursault - 0.75L - 2022

Meer informatie over de Albert Bichot - Domaine du Pavillon Meursault

Albert Bichot werd in 1831 opgericht door de familie Bichot en is gevestigd in Beaune. Het is eigenaar van 107 hectare verdeeld over 6 landgoederen, van Chablis Grand Cru en Premier Cru tot Côte de Beaune en Côtes de Nuits. Door wijnbouw in eigen beheer, vinificatie, eigen kelders en rijpingsmethoden kenmerkt Albert Bichot een eigen stijl. Verfijnd en verleidelijk en de ambitie om de beste wijnen ter wereld te produceren. 

Klimaat & terroir

Domaine du Pavillon ligt ten zuiden van Pommard, in de Côte de Beaune. De wijngaarden, de wijnmakerij, de kelder en het 18e-eeuwse landhuis zijn omgeven door een muur. 4 van de 15 hectare wijnstokken van het landgoed omvatten de monopole Pommard "Clos des Ursulines". Net als bij Domaine Adélie, beoefenen ze biologische wijnbouw met voortdurende zorg en respect voor de complexe evenwichten in de natuur en dragen de wijnen het label “biologische wijn” sinds oogstjaar 2018. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, is Meursault een van de vlaggenschipdorpen en een van de meest gerenommeerde in de Bourgogne. Meursault wordt zelfs vaak de hoofdstad van de grote witte wijnen van de Bourgogne genoemd.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst. Vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten (35% nieuw eiken), gedurende 1 tot 2 maanden. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten waarvan 20% nieuw eiken gedurende 12 tot 15 maanden.

Geur & smaak

Deze witte Meursault is helder, stralend strogeel van kleur. De neus pronkt met een discrete toets van geroosterd brood, gevolgd door elegante florale tonen ondersteund door fruitige, lichte pruimen- en perenaroma's. De smaak is krachtig, goed uitgebalanceerd en dicht, met heerlijke smaken van brioche. De afdronk is lang en zeer aromatisch.

Serveersuggestie

Ideaal bij fijne vis, schaal- en schelpdieren, wit vlees, gevogelte in saus en volle kazen.