Albert Bichot - Domaine du Pavillon Beaune Premier Cru Clos des Mouches - 0.75L - 2020
- Vandaag voor 17:00 uur besteld, morgen in huis*
- Meer dan 10.000 kwaliteitswijnen
- Gratis verzending vanaf €100,-
- 45 dagen proefgarantie
- Klanten geven Bovino een 9.5/10 met meer dan 3.089 beoordelingen Kiyoh
- Wijn van gerenommeerde wijnhuizen
- Bestellen vanaf 1 fles
Meer informatie over de Albert Bichot - Domaine du Pavillon Beaune Premier Cru Clos des Mouches
Albert Bichot werd in 1831 opgericht door de familie Bichot en is gevestigd in Beaune. Het is eigenaar van 107 hectare verdeeld over 6 landgoederen, van Chablis Grand Cru en Premier Cru tot Côte de Beaune en Côtes de Nuits. Door wijnbouw in eigen beheer, vinificatie, eigen kelders en rijpingsmethoden kenmerkt Albert Bichot een eigen stijl. Verfijnd en verleidelijk en de ambitie om de beste wijnen ter wereld te produceren.
Klimaat & terroir
Domaine du Pavillon ligt ten zuiden van Pommard, in de Côte de Beaune. De wijngaarden, de wijnmakerij, de kelder en het 18e-eeuwse landhuis zijn omgeven door een muur. 4 van de 15 hectare wijnstokken van het landgoed omvatten de monopole Pommard "Clos des Ursulines". Net als bij Domaine Adélie, beoefenen ze biologische wijnbouw met voortdurende zorg en respect voor de complexe evenwichten in de natuur en dragen de wijnen het label “biologische wijn” sinds oogstjaar 2018. Het was niet de aanwezigheid van vliegen ("mouches") maar van bijen en bijenkorven in dit gebied ten zuiden van Beaune, met uitzicht op Pommard, dat de wijngaard zijn naam gaf. "Clos des Mouches" is een van de pareltjes van de Bourgogne en staat zeker in dezelfde klasse als een Grand Cru. De ligging op de helling geeft deze wijn inderdaad veel precisie en zuiverheid.
Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten (45% nieuw eiken) gedurende 1 tot 2 maanden. De wijn rijpt in eikenhouten vaten waarvan 25% nieuw eiken gedurende 12 tot 15 maanden.
Geur & smaak
De tonen van witte bloemen, honing en bijenwas zijn veelzeggende tekenen van een wijn van hoog kaliber. Het gehemelte is pittig en gebeiteld met een onvergelijkbare lengte.
Serveersuggestie
Eer deze wijn door ervan te genieten op zichzelf om het volledige scala aan aroma's en smaken te waarderen. Ook ideaal met vis of wit vlees gekookt in room.